爱丁堡大学的主科专业涵盖了广泛的领域，并且在多个学科上享有极高的声誉。以下是一些被广泛认为爱丁堡大学最优秀的专业：

医学：

爱丁堡大学的医学专业在全球享有极高的声誉，包括临床医学、生物医学、牙医、药学等方向。该校的医学院是世界上最古老的医学院之一，并在医学教育和研究方面贡献显著。

计算机科学：

爱丁堡大学的计算机科学专业在全球排名中位列前十，研究领域包括人工智能、数据科学、网络安全等。学生有机会参与到与IBM合作的研究项目中，利用Watson超级计算机进行深度学习模型的开发与测试。

商科：

爱丁堡大学的商科专业，包括会计和金融、大众传媒、艺术与设计、酒店和旅游管理等，都是广受欢迎的。商科专业在全球排名中名列前茅，为学生提供深入的商业知识和实践机会。

心理学：

心理学专业就业前景良好，研究调查表明，心理学家和咨询顾问的工作领域非常广阔。爱丁堡大学的心理学专业以其深入的研究和广泛的应用而著称，涵盖了从临床心理学到社会心理学的多个领域。

工程学：

工程学是爱丁堡大学的强项之一，特别是在电子、机械和土木等领域。该校在工程领域有着世界一流的研究和教学水平。

生物科学：

生物科学专业在全球排名中位于前列，研究领域涵盖遗传学、生物化学、生物物理等。爱丁堡大学的生物科学专业在分子生物学、遗传学、免疫学、微生物学等领域具有很高的研究水平和教学质量。

环境科学：

环境科学、社会学、经济学、建筑学、物理、化学等专业也都在全球排名中表现出色。

法学：

爱丁堡大学的法学院是世界上最古老的法学院之一，并在法学教育和研究方面享有全球声誉。该校的法学专业在国际法、人权法、商法等领域具有很高的声誉。

经济学：

经济学专业在全球范围内都有很高的声誉，特别是在金融、会计和管理等方面。

建筑学：

建筑学专业在爱丁堡大学也备受推崇，提供高质量的教育和广泛的创意课程。

总的来说，爱丁堡大学在医学、计算机科学、商科、心理学、工程学、生物科学、环境科学、法学、经济学和建筑学等多个领域都有卓越的表现和极高的声誉。这些专业不仅学术上有深度，而且就业前景广阔，吸引了来自世界各地的学生申请。