职校水产专业主要学习的课程包括以下几个方面：

基础学科

生物学

环境科学

水产学

专业课程

鱼类及鱼类增养殖学：研究鱼类养殖的理论与实践

甲壳动物及甲壳类增养殖学：涉及虾蟹等甲壳类动物的养殖技术

贝类及贝类增养殖学：学习贝类养殖的方法和技巧

水产动物营养与饲料学：掌握水生动物的营养需求和饲料配制

水产动物疾病防治学：学习水生动物常见疾病的预防和治疗方法

水产养殖工程学：了解养殖工程的相关知识和技术

养殖试验设计：学习如何进行科学实验和数据分析

企业管理：掌握水产企业的管理和运营知识

实践性教学

水生生物学实验

鱼类增养殖技术实习

虾蟹类增养殖技术实习

贝类增养殖技术实习

水生生物认识实习

水产养殖生产实习

水产养殖综合与创新实践

毕业论文

扩展课程

水产动物育种学

生物饵料培养

海藻与海藻栽培学

水环境化学

淡水捕捞技术

这些课程共同构成了水产专业的知识体系，旨在培养学生具备从事水产养殖、疾病防治、营养与饲料、企业管理等方面工作的基本理论和实际操作能力。建议学生在校期间认真学习这些课程，并通过实践性教学环节巩固所学知识，提高实际操作技能。