乐山职高（乐山职业技术学院）提供多个专业，以下是一些被广泛认为较好的专业：

护理专业：

护理专业是乐山职业技术学院的王牌专业，具有高就业率。乐山职院的前身是建立于1951年的乐山卫生学校，因此护理专业具有很高的知名度和就业率。

建筑工程技术专业：

旨在培养高素质技术技能型人才，学习内容包括建筑识图、建筑施工技术等。

机械制造与自动化专业：

强调实践能力，覆盖机械设计、制造、自动化等领域。

计算机应用技术专业：

紧跟时代发展，培养学生掌握计算机软件、硬件、网络等方面的知识。

物联网应用技术专业：

适应市场需求，就业前景广阔。

新能源相关专业：

如硅材料制备技术、光伏材料制备技术、光伏发电技术与应用等。

药学类专业：

包括药学、中药学等，与人们的健康需求紧密相关。

移动通信技术：

此专业在乐山职业技术学院的王牌专业名单中，显示出其在行业内的较高认可度。

临床医学、中医学、口腔医学：

这些医学类专业在乐山的王牌专业中，通常也有很好的就业前景。

酒店管理与数字化运营：

此专业适应了现代酒店业的需求，具有实际应用价值。

汽车检测与维修技术：

随着汽车行业的快速发展，该专业需求量大，就业前景较好。

应用电子技术：

此专业在乐山职业技术学院的王牌专业名单中，显示出其在行业内的较高认可度。

财经管理类专业：

如财务管理、电子商务、工商企业管理、物流管理、工程造价、大数据与会计、大数据与财务管理、药品经营与管理等。

工程技术类专业：

如农产品质量检测、硅材料制备技术、光伏材料制备技术、光伏发电技术与应用、工业分析技术、储能材料技术、机械设计与制造、数控技术、机电设备维修与管理、交通安全与智能控制、城市轨道交通控制等。

根据以上信息，乐山职高的护理专业、建筑工程技术专业、机械制造与自动化专业、计算机应用技术专业、物联网应用技术专业、新能源相关专业、药学类专业、移动通信技术专业、临床医学、中医学、口腔医学、酒店管理与数字化运营专业、汽车检测与维修技术专业、应用电子技术专业、财经管理类专业和工程技术类专业都是值得考虑的热门专业。具体选择哪个专业，建议根据个人兴趣和职业规划来决定。