以下是一些开设京剧专业的大学及其排名情况：

中央戏剧学院

表演专业（含京剧表演方向）在全国具有极高的声誉，是教育部直属院校，也是“双一流”建设高校。

北京电影学院

戏剧与影视学学科排名中位列第二，是北京市人民政府、国家新闻出版广电总局和教育部重点支持的艺术高校。

上海戏剧学院

戏剧与影视学学科排名中位列第三，设有京剧表演、京剧音乐等专业。

中国戏曲学院

专门培养戏曲艺术人才，设有京剧系、表演系、导演系、音乐系、舞美系等多个专业。

北京师范大学

在戏剧与影视学学科排名中位列第六，是教育部直属的综合性师范大学。

中国传媒大学

戏剧与影视学学科排名中位列第七，为戏曲影视界培养了大批人才。

上海师范大学

在戏剧与影视学学科排名中位列第十，具体排名未在提供的信息中明确提及。

南京艺术学院

在戏剧与影视学学科排名中位列第八，是江苏省属重点艺术院校。

中国美术学院

在戏剧与影视学学科排名中位列第九，是中国八大美术学院之一。

厦门大学

在戏剧与影视学学科排名中位列第十，是福建省属重点大学。

这些排名信息基于不同来源和评价标准，具体排名可能会随时间和评价标准的变化而有所调整。建议您查阅相关官方发布或权威教育评估机构的最新数据，以获取最准确的排名信息。