陕西大专的王牌专业主要包括以下几个：

机械制造与自动化：

陕西工业职业技术学院等学校的王牌专业，涵盖装备制造、电子电气、工程材料、信息技术等领域，就业前景广阔。

材料成型与控制技术：

同样是陕西工业职业技术学院等学校的王牌专业，广泛应用于工业制造、材料加工等领域。

电气自动化技术：

该专业在西安电力高等专科学校等院校中较为突出，就业方向包括电力系统、自动化控制等。

物流管理：

陕西工业职业技术学院等学校的王牌专业之一，就业前景较好。

电子商务：

陕西工业职业技术学院等学校的王牌专业，市场需求大，就业前景可观。

数字媒体应用技术：

陕西工业职业技术学院等学校的王牌专业，涵盖数字媒体技术、影视制作等领域。

应用化工技术：

陕西工业职业技术学院等学校的王牌专业，广泛应用于化工、材料等领域。

机电一体化技术：

陕西工业职业技术学院等学校的王牌专业，涵盖机械、电子、计算机等领域。

旅游管理：

陕西省是中国历史文化名城之一，旅游业在当地有显著地位，因此旅游管理专业的就业前景较好。

中药学：

陕西是中药资源非常丰富和中医教育发源地之一，中药学专业毕业生在医药行业有着很好的发展前景。

动漫设计：

国产动画近年来发展迅速，市场需求大，动漫设计专业的就业前景也很可观。

建筑工程技术：

陕西职业技术学院等学校的王牌专业，就业前景较好。

计算机应用技术：

陕西职业技术学院等学校的王牌专业，市场需求大，就业前景较好。

学前教育：

陕西职业技术学院等学校的王牌专业，就业前景较好。

大数据与会计：

陕西财经职业技术学院的王牌专业之一，有着悠久的历史和深厚的积淀，是中央财政支持的专业。

财务管理：

陕西财经职业技术学院的省级一流专业之一，注重培养学生的财务分析、财务决策、资金运作等能力。

金融管理：

陕西财经职业技术学院的省级一流培育专业，也是省级专业综合改革专业。

这些专业在陕西地区具有较好的就业前景和市场需求，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。