火灾检测专业主要学习以下科目：

火灾科学基础：

理解火灾的成因、发展过程、燃烧原理等基础知识，掌握火灾动力学的基本概念和理论。

消防法律法规：

熟悉国家关于消防安全的法律法规，如《消防法》、《消防安全条例》等，以及相关标准和规范。

火灾预防技术：

学习建筑防火设计、电气防火、易燃易爆物品的安全管理等预防火灾的技术措施和方法。

消防设备操作与维护：

了解消防设备的工作原理、操作方法和日常维护保养，如消防栓、灭火器、消防报警系统等。

消防安全检查与管理：

学习消防安全检查的内容、程序和方法，掌握如何进行消防安全管理和组织。

火灾事故调查：

了解火灾事故的调查程序、证据收集和分析方法，掌握火灾原因认定的技能。

消防通信与指挥：

学习消防通信系统的工作原理，掌握火场指挥调度的方法和技巧。

消防心理学与安全教育：

研究消防员的心理特点，学习如何进行消防安全教育和培训。

消防工程设计与施工：

了解消防系统的设计原理，包括自动喷水灭火系统、气体灭火系统等，并了解消防工程的施工要求。

这些知识将帮助专业人员对酒店的消防安全状况进行全面检测，确保符合相关法规和标准，预防和减少火灾事故的发生。