要学习制造火炮，可以选择以下专业：

武器系统与工程：

这个专业主要研究武器系统的工作原理、结构、设计、探测等方面的基本知识和技能，进行武器系统及其子系统的综合设计、产品研制、实验测试等。该专业适合从事火炮武器研制、生产、性能测试、生产管理及技术保障等工作。

武器发射工程：

研究武器从发射到命中目标全过程的力学现象、运动规律和测试等理论和技术，与火炮系统的发射原理和技术密切相关。

弹药工程与爆炸技术：

涉及战斗部、弹药的设计和制造，包括炮弹、火箭弹、智能弹药等，与火炮系统的弹药部分密切相关。

地面武器机动工程：

虽然这个专业更侧重于武器系统的设计与制造，但也涉及火炮系统的设计与制造。

兵器科学与技术：

这是军事武器制造的核心学科，涵盖了武器系统设计、制造、测试等方面，国内在该领域具有优势的学校包括北京理工大学、南京理工大学和中北大学。

军事化学与烟火技术：

研究军事应用中的化学和烟火技术，包括火药的合成、性能测试和应用，与火炮系统的火药部分相关。

武器制造技术：

培养高素质技能型人才，主要课程包括武器基本理论、制造和装配技术、测试技术等，旨在培养具备全面素质的武器制造专业人才。

这些专业提供了从基础设计到制造应用的全面知识，适合希望从事火炮制造和相关领域工作的人员。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，并通过实习和实际项目积累经验。