邓州中专幼师专业主要开设的专业有：

学前教育：

这是中专幼师的核心专业，涵盖幼儿教育的理论知识和实践技能。课程内容包括幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿园活动设计与指导、儿童文学、幼儿园教育课件制作、教师口语等。

幼儿保育：

培养能够从事幼儿保育、生活照护、幼儿安全健康照护及幼儿早期发展支持等工作的专业人才。

音乐教育、舞蹈教育、美术教育：

这些专业旨在培养学生的艺术修养和专业技能，为他们在音乐、舞蹈、美术等领域的发展奠定基础。

音乐表演 （大专）：虽然这是大专层次的专业，但也属于幼师相关范畴，培养具备音乐表演能力的幼儿教师。

幼儿发展与健康管理（大专）：同样属于大专层次的专业，培养具备幼儿发展与健康管理能力的专业人才。

艺术设计与制作：

面向文化艺术行业的工艺美术与创意设计、视觉传达设计、美术编辑等岗位，培养学生具备扎实的艺术基础和创新设计能力。

软件与信息服务：

面向计算机办公操作、数据处理、软件开发与测试、信息技术服务等岗位，培养具备计算机应用能力和信息服务技能的专门人才。

建议选择与自己兴趣和职业规划相符的专业，学前教育专业是最直接与幼儿教育相关的，适合希望从事幼儿园教育工作的学生。如果对艺术或计算机信息服务感兴趣，也可以选择艺术设计与制作或软件与信息服务专业。