火车司机职高可以学习以下专业：

内燃机车运用与检修专业

电力机车运用与检修专业

铁道机车专业

铁道机车运用与维护专业

动车组检修技术专业

铁道机械化维修技术专业

机械工程

机械电子工程

车辆工程

轨道交通专业

建议选择与火车司机工作直接相关的专业，如内燃机车运用与检修专业、电力机车运用与检修专业、铁道机车专业等，以便更好地掌握必要的知识和技能，为成为一名合格的火车司机打下坚实的基础。