在肇庆卫校，以下几个专业是比较好的选择：

护理专业：

护理专业需求量大，就业前景广阔。随着生活水平的提高，护理方面的需求越来越大，目前缺口较大。该专业培养具备人文社科、医学、预防保健知识、护理管理、护理教学和护理科研的专门人才。

助产专业：

我国实施二孩政策，各大医院产科分娩量呈现“井喷”趋势，急缺助产士工作人员。助产专业培养具备临床护理、母婴保健、计划生育等方面知识和技能的专业人才。

医学检验技术专业：

医学检验是临床工作不可缺少的部分，主要是检验人体体液、血液、排泄物和感染微生物等标本。该专业就业面较宽，各级医院、医学院校、体检中心、疾病控制中心以及制药公司都需要医学检验人员。

药学：

药学专业的需求量大，特别是在药品经营和药品质量管理方面。该专业培养具备药学知识、药品研发、药品生产、药品质量控制等方面能力的人才。

康复治疗技术专业：

随着人们对健康的重视，康复技术专业的就业机会增多。该专业毕业生可以在综合类医院、康复中心、社区康复中心、私人康复机构工作，还可以在养老院、护理院、体训队、诊所、学校等地方工作。

老年人服务与管理专业：

该专业培养学生具备老年社会工作、老年护理保健、老年服务管理等方面的知识和技能，熟悉老年方面的政策法规，能胜任老年人服务与管理工作岗位的高级技术应用性专门人才。毕业生就业方向主要是养老机构、社区养老服务单位等。

医学影像技术专业：

学习医学影像学的基本理论和操作技能，毕业生可以在医院的放射科、影像科等科室工作。

根据以上信息，护理专业、助产专业、医学检验技术专业、药学、康复治疗技术专业、老年人服务与管理专业和医学影像技术专业都是肇庆卫校中比较好的专业选择，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣、职业规划和实际情况来决定。