麻将新手可以学习以下专业或领域来提升麻将技能：

数学：

麻将需要计算和推理能力，这与数学中的逻辑、推理和计算能力相吻合。学习数学可以帮助提高这些技能，从而在游戏中取得更好的成绩。

计算机科学：

计算机科学涉及算法、数据结构和人工智能等方面，这些知识可以帮助学生更好地理解和应用计算机程序来辅助打麻将，例如通过编程来分析牌型和预测对手的牌。

经济学：

打麻将需要考虑对手的策略和自己的利益，这与经济学中的决策、博弈论和市场分析等方面有相似之处。学习经济学可以帮助学生更好地理解这些策略和决策过程。

运筹学：

麻将中的运筹学涉及如何制定策略以最大化胜算，这与数学中的运筹学有相似之处。学习运筹学可以帮助学生更好地制定麻将策略。

逻辑学：

麻将需要逻辑推理能力，学习逻辑学可以帮助学生提高这方面的能力，从而在游戏中做出更明智的决策。

游戏设计和游戏策划：

如果想从事游戏行业，可以学习游戏设计和游戏策划专业。这些专业涉及如何设计游戏规则和玩法，以及如何制定游戏策略，与麻将的策略制定有相似之处。

软件工程：

学习软件工程可以帮助学生了解如何开发游戏软件和工具，例如用于辅助麻将游戏的软件和应用程序。

美术专业：

游戏和麻将游戏通常需要精美的视觉效果，学习美术专业可以帮助学生提高游戏设计的美术水平。

麻将相关专业：

虽然当前中国并没有专门设置“麻将专业”的大学课程，但有一些大学设有与游戏相关的专业，例如信阳涉外职业技术学院、江西先锋软件职业技术学院等，这些专业可能提供与游戏相关的知识和技能培训。

建议从基础开始，逐步深入，结合实战练习来巩固所学知识。同时，可以参加麻将培训班或者利用在线学习资源来加速学习进程。