赴日留学时，可以根据个人兴趣和职业规划选择以下专业：

机械工学

日本的机械制造业在世界上具有领先水平，培养出了拥有各种工学技术的顶尖人才。

推荐院校：东京大学、东北大学、东北工业大学、大阪大学等。

电子电气

日本的电子电气专业发展历史悠久，积累了大量的技术优势。

推荐院校：东京工业大学、东京大学、东北大学。

IT专业（计算机专业）

日本在计算机行业的技术开发研究居于世界前列，IT专业就业前景广阔。

推荐专业：计算机专业、人工智能、情报理工学。

推荐院校：东京大学、东京科学大学、北海道大学、京都大学、早稻田大学、庆应义塾大学。

医学专业

日本的综合医疗水平一直位居世界前列，医学类专业包括公共卫生、传染病学、临床医学等。

推荐院校：东京大学、京都大学、大阪大学、东京医科齿科大学、庆应义塾大学等。

环境工程专业

日本非常重视环境治理，环境工程专业一直以来都是日本的热门专业之一。

推荐院校：东京大学、京都大学等。

社会福祉学

日本目前的人口老龄化程度非常严重，社会福祉专业相关人才紧缺，毕业后在日本几乎不愁就业。

推荐专业：社会学、看护学、心理学、营养学。

推荐院校：筑波大学、东京都立大学、日本福祉大学、东京福祉大学。

半导体专业

日本政府表明将大力发展半导体行业，半导体专业日后将有非常广泛的发展前景。

推荐专业：半导体专业、IT专业、电气通信、电子工学。

推荐院校：熊本大学。

日本语教育

适合日语系毕业的学生，研究内容包括日语学、日语教学等。

推荐院校：无特定推荐，但东京大学、京都大学等有相关设置。

文学·文化

包括日本文学、中国文学、西方文学等研究方向，适合对日本文化和艺术感兴趣的学生。

推荐院校：无特定推荐，但东京大学、京都大学等有相关设置。

艺术设计

日本拥有深厚的文化和艺术底蕴，适合喜欢日本文化和艺术的学生。

推荐专业：动漫专业、服装设计专业。

推荐院校：东京艺术大学、东京工艺大学、多摩美术大学等。

根据以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，并选择相应的推荐院校进行申请。同时，考虑到专业热门程度和就业前景，机械工学、电子电气、IT专业、医学专业等都是不错的选择。