赣州中专女生可以选择的专业有以下几种：

护理专业：

毕业后可从事护士工作，医院对此类专业人才需求较大。

幼儿教育：

培养能够胜任幼儿园等幼儿教育机构工作的教师。

旅游专业：

涉及导游、酒店管理等方面，适合喜欢与人打交道和提供服务的女生。

会计电算化专业：

培养财务管理人才，适合对数字敏感和喜欢处理财务信息的女生。

服装设计专业：

学习如何设计和制作服装，适合对时尚有浓厚兴趣的女生。

烹饪专业：

学习烹饪技艺，毕业后可从事餐饮行业工作。

人物形象设计专业：

学习化妆、发型设计等，适合追求美的女生。

电子商务专业：

适合对互联网商业感兴趣的理科女生。

室内设计专业：

学习如何设计室内环境，适合对空间美学有追求的女生。

医学影像专业：

涉及医学影像的获取和分析，适合对医学感兴趣的理科女生。

这些专业都是根据当前市场需求和女生兴趣来推荐的，选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以咨询学校的就业指导和专业老师，以获得更全面的了解。