根据2023年中国大学一流学科排名，华中农业大学的兽医学专业全国排名第1，并在2024年校友会中国大学兽医学最好学科排名中荣膺2023中国七星级学科（7），跻身世界知名高水平学科行列。

在第四轮华南农业大学学科评估结果中，兽医学专业获得A-评级。

2023年中国大学一流学科排名中，华南农业大学兽医学学科在全国兽医学一流学科排名中位居前10%。

综合以上信息，华中农业大学和华南农业大学的兽医专业均在全国排名中名列前茅，其中华中农业大学位居第一，华南农业大学位列前十。建议参考多个排名来源，以获得更全面的了解。