植物提取技术涉及的专业知识包括植物学、植物生理学、植物化学、仪器分析、分子生物学等。以下是一些与植物提取技术相关的专业：

植物学专业：

专注于植物及其组成部分的研究，包括植物的化学组成和提取技术。

生物技术专业：

涉及生物体的分子结构和功能，包括植物成分的提取和利用。

食品科学专业：

植物提取技术在食品加工领域有广泛应用，因此食品科学专业也与植物提取技术紧密相关。

中药化学或天然药物化学专业：

专注于中草药和天然药物的化学组成和提取技术。

有机化学专业：

研究碳化合物的科学，对于理解和提取植物中的有效成分非常重要。

林产化工专业：

研究树木及林特产品的化学组成和性质，专注于天然提取物的化学结构和功能。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行深入学习。这些专业将为你提供必要的理论基础和实践技能，帮助你在植物提取技术领域取得成功。