江苏大学的教育专业在多个方面表现出色，具体评价如下：

学科实力

江苏大学教育学为“十四五”江苏省重点学科。在教育部第三轮学科评估中，教育学学科水平位居全国第35位（并列）。在教育部第四轮学科评估中，“科研成果”位居全国第34位。

师资力量

江苏大学教师教育学院具有较强的综合实力和鲜明的学科特色。学院拥有教育学一级学科硕士点和教育硕士专业学位授权点。

招生情况

专业课自主命题，招生专业较少，招生人数不多。对同等学力考生要求较高，不再接受同等学力考生报考教育学学硕。

就业前景

毕业生主要从事小学语数外教师职业。部分毕业生进入大学专科院校担任辅导员。年薪大约在10多万左右。

专业满意度

江苏大学的教育技术学专业和思想政治教育专业在学生满意度方面得分较高，显示出较高的教学质量和学生满意度。

社会认可度

江苏大学的师范专业在江苏省内及全国范围内都享有较高的声誉。根据2019年的数据，江苏师范大学的本科毕业生总体就业率为97.71%，硕士毕业生总体就业率为97.82%。

学校优势

江苏大学是江苏省人民政府和农业农村部共建高校，首批江苏省高水平大学建设高校，全国本科教学工作水平优秀高校等，具有百年办学历史，文化底蕴深厚。

建议：

江苏大学的教育专业在学科实力、师资力量、就业前景和社会认可度等方面都有不错的表现，特别是教育技术学和思想政治教育专业在学生满意度方面得分较高。如果你对教育专业感兴趣，特别是希望从事教师职业，江苏大学是一个值得考虑的选择。不过，需要注意的是，招生人数较少，对同等学力考生要求较高，因此在报考时需要仔细了解相关招生政策。