美术指导专业的学生可以考虑以下几个方向：

视觉传达设计：

通过视觉媒介表现传达给观众的设计，包括海报、宣传册、折页、字体设计等。这个专业就业方向广泛，适合希望从事品牌设计、广告设计等工作的人才。

装潢设计：

涉及工装和家装设计，尽管房地产行业波动，但装潢设计依然是一个具有就业前景的行业。

环境设计：

包括室内设计和景观设计等，这些专业方向就业方向偏向设计行业，涉及家居装潢、建筑园林规划等领域。

产品设计：

结合工业造型设计和家居产品设计，需要良好的美术基础和创新能力。

动画与数字媒体设计：

结合了美术与数字技术，适合对动画、游戏设计、交互设计等领域感兴趣的学生。

纯艺术类：

如国画、油画、雕塑、插画等，适合对绘画有浓厚兴趣的学生，可以深入学习和探索不同的艺术形式和技巧。

理论类：

如美术史、美术批评、艺术管理等，适合对艺术理论有浓厚兴趣的学生，未来可以从事艺术评论、艺术管理等方面的工作。

影视后期制作：

包括场景设计、片头设计、舞台设计、服装与化妆、影视原画设计等，与美术指导岗位紧密相关。

UI/产品设计：

时下最为火爆的设计行业之一，以旺盛、高薪资、高福利、就业面宽等优势吸引了众多在校大学生的侧目。

美术学专业：

培养教学和科研、美术评论和编辑等方面工作的人才，适合对美术有深厚兴趣和学术追求的学生。

根据以上信息，视觉传达设计、环境设计、动画与数字媒体设计、产品设计以及纯艺术类等专业都是美术指导专业学生可以考虑的方向。具体选择哪个专业，建议根据个人兴趣、职业规划以及市场需求等因素进行综合考虑。