东川中职学校开设的专业包括：

1. 机械制造及自动化

2. 汽车检测与维修技术

3. 机电一体化

4. 建筑电气工程技术

5. 图形图像制作

6. 焊接技术及自动化

7. 会计

8. 运动训练（细分为足球、篮球、田径、游泳、网球等项目）

此外，根据2022年的数据，可能还有以下专业：

1. 电子商务

2. 计算机应用

3. 平面设计

4. 幼儿教育

建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。例如，对体育感兴趣的学生可以选择运动训练专业，对机械或汽车维修感兴趣的学生可以选择机械制造及自动化或汽车检测与维修技术专业。