舒城师范学校的护理专业是与皖西卫生职业学院合办的三年制专业，面向应历届初中毕业生和同等学历社会青年招生。根据提供的信息，可以对该护理专业进行如下评价：

专业合作：

舒城师范学校与皖西卫生职业学院的合作可能为学生提供更好的教育资源，包括实践机会和专业知识更新。这种合作有助于学生更好地适应未来作为护理人员的职业需求。

招生对象：

该专业面向应历届初中毕业生和同等学历社会青年招生，这意味着招生范围较广，给更多希望从事护理工作的人提供了学习机会。

专业前景：

护理专业通常被认为是一个稳定且需求较大的行业。随着人口老龄化和医疗技术的进步，护理人员的需求预计将持续增长。然而，护理专业的就业前景也会受到地区、医疗机构需求和其他因素的影响。

教育层次：

由于是三年制中专，学生完成学业后可能获得中专学历。对于希望继续深造的学生来说，可能需要通过其他途径获得更高层次的教育，如通过成人教育或自学考试等。

行业发展：

护理行业正在经历数字化转型，这要求护理专业人员不仅要掌握传统的护理技能，还要学会运用现代医疗技术。因此，选择护理专业的学生需要具备学习新技术的能力。

综上所述，舒城师范学校的护理专业在专业合作、招生对象和行业发展方面都有一定的优势，但也需要学生考虑自己的职业规划、学历提升和技能更新等方面的问题。建议学生在选择专业时，详细了解行业趋势和就业前景，以便做出明智的决策。