在澳洲留学舞蹈专业，学生主要学习以下内容：

舞蹈历史文化知识：

系统掌握舞蹈的历史和文化背景，了解不同舞蹈形式的发展历程和特点。

舞蹈基本理论：

学习舞蹈的基本原理，包括舞蹈的动作、节奏、表现手法等。

审美感觉和创造性思维：

培养学生的审美能力，激发他们的创造性思维，以创作出独特的舞蹈作品。

教学和科研能力：

学习如何教授舞蹈，并进行初步的科研工作，包括分析和研究舞蹈作品的方法，以及较强的理论写作能力。

实践技能：

通过课堂学习、实践演练及参与舞蹈比赛等方式，全面提升学生的舞蹈技能和表演能力。

跨学科知识：

在墨尔本大学等高校，学生还可以学习到当代美学、舞蹈科学和文化理论等跨学科知识，增强对舞蹈艺术的全面理解。

具体课程设置可能包括：

舞蹈编导

舞蹈基本功训练

舞蹈学

音乐剧表演

表演艺术

当代美学

舞蹈科学

文化理论

此外，学生还可以通过参与实习、工作坊和现场工作等，获得实际工作经验，为将来的职业生涯打下坚实基础。

综上所述，澳洲的舞蹈专业不仅注重理论知识的培养，还强调实践技能的提升和跨学科的学习，使学生能够在舞蹈表演、指导、编排及教学等多个领域发挥才能。