济源中专开设的专业涵盖了多个领域，包括理工科、医学、计算机、烹饪、旅游、幼师等。具体专业设置如下：

理工科类专业

机械制造及其自动化

数控技术

模具设计与制造

机械制造与自动化

电气自动化技术

机电一体化技术

汽车运用与维修

汽车检测与维修技术

汽车技术服务与营销

建筑工程施工

电梯工程

空调安装

模具制造

焊接技术应用

电子电器应用与维修

城市轨道交通运营管理

中餐烹饪与营养膳食

旅游服务与管理

果蔬花卉生产技术

畜禽生产与疾病防治

化学工艺

工艺美术

音乐

计算机平面设计

数字媒体技术应用

计算机应用

家政服务与管理

医学类专业

护理

康复治疗技术

计算机类专业

计算机应用技术

计算机系统维护

计算机信息管理

计算机教育

软件技术

烹饪类专业

中餐烹饪

烹饪技术

旅游类专业

旅游管理

幼师类专业

学前教育

其他专业

有色冶金技术

会计

电子商务

服装设计与工艺

市场营销

新能源汽车技术

这些专业为学生提供了多样化的选择和发展方向，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、能力及未来就业前景，选择最适合自己的发展方向。