中职幼师主要学习的专业包括：

学前心理学专业：

这是中专幼师的专业理论课之一，主要研究幼儿的心理发展及其教育方法。

学前教育专业：

这是中专幼师的核心专业，涵盖幼儿教育的理论知识和实践技能。

儿童文学专业：

研究幼儿文学的教学方法和内容，培养幼儿对文学作品的兴趣和欣赏能力。

音乐：

专业技能课程，培养幼师的音乐素养和幼儿音乐教育能力。

美术：

专业技能课程，培养幼师的美术素养和幼儿美术教育能力。

舞蹈：

专业技能课程，培养幼师的舞蹈素养和幼儿舞蹈教育能力。

教师口语：

专业技能课程，培养幼师的教学口语表达能力。

婴幼儿保育：

专业技能课程，培养幼师对婴幼儿的保育能力。

幼儿园活动指导：

专业技能课程，培养幼师组织和指导幼儿园活动的能力。

此外，还可能包括以下课程：

教育学

教育史

教育概论

普通心理学

人体解剖生理学

教育社会学

学前卫生学

儿童发展心理学

声乐

游戏学原理

幼儿教育心理学

幼儿保健学

幼儿教育研究方法

教育统计学

这些专业课程旨在培养幼师在幼儿教育、保育、照顾和娱乐等方面的综合型高素质人才，并为学生提供实习机会，以提升其实践操作技能和经验。