在魔兽世界中，盗贼学什么专业比较赚钱并没有一个绝对的答案，因为不同的专业在不同的方面都有其独特的优势和收益。以下是一些常见的赚钱专业及其分析：

珠宝加工

珠宝加工可以制造出具有高价值的珠宝专有宝石，这些宝石比普通宝石能带来更多的敏捷加成。

珠宝加工的装备通常价格较高，尤其是高价值的稀有宝石和饰品。

制皮

制皮不仅可以制造出高价值的护甲片，还可以在护腕处添加宝石槽，增加敏捷属性。

制皮装备在PVE和PVP中都有很高的需求，尤其是在需要高防御和高敏捷的情况下。

工程学

工程学可以制作出各种多功能的道具，如工程学弓、工程学炸弹等，这些道具在PVE和PVP中都有很大的用处。

工程学还可以制作出一些稀有的装备和饰品，这些装备和饰品通常价格较高。

锻造

锻造可以制作出高质量的武器和护甲，这些装备在PVE和PVP中都有很高的需求。

锻造图纸和材料通常价格较高，尤其是稀有的锻造图纸。

采矿和剥皮

采矿和剥皮是采集类专业，可以通过采集和剥皮获得珍贵的矿石和皮革，这些材料可以用于制作各种装备和饰品。

采矿和剥皮专业不需要大量的资金投入，适合资金有限的玩家。

烹饪和开锁

烹饪可以提供额外的生命值和恢复能力，这在战斗中非常有用。

开锁技能在PVE和PVP中都有很大的用处，尤其是在需要快速打开门或者箱子的情况下。

建议

如果你想在游戏中赚点小钱并买点卡，那么采矿和剥皮是不错的选择，因为这两个专业不需要大量的资金投入，且可以通过采集和剥皮获得珍贵的材料。

如果你想在PVE和PVP中更有优势，并且有一定的资金基础，那么工程学、锻造和珠宝加工都是不错的选择，这些专业可以制作出高价值的装备和饰品。

如果你对特定职业有偏好，例如亡灵盗贼或精灵盗贼，那么可以根据自己的游戏风格和需求来选择专业，因为不同的职业在PVE和PVP中有不同的优势和需求。

最终选择哪个专业还需要结合你的游戏风格、玩法习惯以及所处的游戏环境等多方面因素来综合考量。