以下是广东省公办职校的专业排名情况：

深圳职业技术学院

特色：全国示范性高职院校之一，紧贴市场需求课程设置。

热门专业：软件工程、物流管理、财务管理。

广州番禺职业技术学院

特色：注重实践教学，与多家企业深度合作。

热门专业：汽车维修、机电一体化、动漫设计。

广东轻工职业技术学院

特色：以轻工和现代制造业专业见长，国家示范性高等职业院校。

热门专业：数控技术、工业设计、电子商务。

广东科学技术职业学院

特色：重点培养科技应用型人才，设备设施先进。

热门专业：信息工程、环境工程、市场营销。

顺德职业技术学院

综合指数：85.6，在高等职业教育“创新强校工程”考核中名列A类院校第一名。

深圳信息职业技术学院

综合指数：83.0，在高等职业教育“创新强校工程”考核中位列A类院校第二名。

广州科技贸易职业学院

热门专业：电子商务、计算机应用技术、工商管理、市场营销。

广州市交通技师学院

热门专业：交通运输管理、汽车维修。

广州市旅游商务职业学校

热门专业：旅游管理、酒店服务。

广州市电子信息学校

热门专业：计算机应用技术。

广州市财经职业学校

热门专业：电子商务、会计。

广州市轻工技师学院

热门专业：机电一体化、服装设计。

广州市建筑工程职业学校

热门专业：建筑工程技术。

广州市机械高级技工学校

热门专业：数控技术、机电一体化、模具制造。

广东省食品药品职业技术学校

特色：集医药、卫生、食品、医疗器械、化妆品和保健品等实用性人才培养于一体。

热门专业：制药技术（药物制剂）、中药和药品食品检验。

广东省轻工职业技术学校

特色：国家级重点公办全日制中等职业技术学校，国家中等职业教育改革发展示范第一批建设学校。

热门专业：机电、模具、工艺美术等。

这些学校和专业在各自领域内都有较高的教学水平和就业率，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。