在韩国本科留学中，存在一些专业是外国留学生不能选择或申请难度极大的，主要包括以下几类：

医学及相关医疗专业：

由于医学和相关医疗专业涉及到国家安全和公共健康等重要领域，韩国对外国留学生的招收数量和条件都有一定的限制。

军事与国防安全相关专业：

韩国作为一个拥有军事同盟关系的国家，对军事与国防安全相关专业也设置了一定的限制，外国留学生通常不能选择涉及军事技术和国防安全等敏感领域的专业进行学习。

师范类专业：

师范类专业在韩国往往面临就业方向的局限性，且韩国高校在招生时更倾向于本国学生。外国人特别选拔招生人数通常仅占总招生名额的极小比例，如5%，且若招生不满，学校有权选择不招收外国学生。

护理学专业：

护理学院专业学生在入学时会自动参与护理学认证项目，这一要求主要针对韩国本土学生，外国留学生申请难度极大。

汽车类专业：

韩国作为世界五大汽车生产国之一，汽车产业是其支柱产业。申请这个专业的学生需要具备高综合能力，并且涉及到许多国家保护的科研技术，因此申请难度较大。

造船专业：

造船行业是韩国的重要产业，申请该专业的学生需要具备高综合能力，并且涉及到许多国家保护的科研技术，因此申请难度较大。

综上所述，韩国本科留学中，医学、护理、师范、汽车和造船等专业是外国留学生需要谨慎考虑或避免申请的领域。建议留学生在选择专业时，充分了解韩国的相关政策和要求，选择更适合自己背景和兴趣的专业。