学习书法结构可以选择以下专业：

书法学专业：

这是普通高等学校本科专业，属于美术学类专业。书法学专业主要研究古文字、书法史、现代书法、书法艺术等方面的基本知识和技能，旨在培养学生具有宽厚的书法学科专业知识、较强的书法专业技能、较为宽阔的文化视野，以及良好的综合素质和创新能力。

美术教育专业：

教授艺术教学，包括如何教授书法及激发学生兴趣和创造力。

汉语言文学专业：

加深对汉字结构和书法美学的理解，适合对汉字文化有兴趣的学生。

艺术设计专业：

提供广泛的艺术和设计知识，包括提升书法创作的艺术性。

中国画专业：

理解中国绘画的历史和传统，有助于提升书法创作技巧和创意。

这些专业都提供了与书法结构相关的课程和学习内容，学生可以根据自己的兴趣和目标进行选择。