对于不识字或识字不多的人来说，选择专业时可以考虑以下方向：

技术类专业

计算机科学与技术：互联网行业对技术型人才需求大，学习编程、网页设计、数据分析等技能，就业前景广阔。

自动化专业：随着工业自动化的发展，对电气自动化技术人才的需求也在增加。

汽修技术：可以通过实操课程学习，适合零基础学习，且就业前景和待遇较好。

厨师：对文凭要求不高，适合对美食有兴趣的人，学习后有机会自己开店。

焊接技术：对基础要求不高，有较好的就业前景和较高待遇。

PLC电气自动化：需要一定的电工基础，但零基础也可以学习，随着制造业自动化水平的提升，PLC人才需求量大。

医学类专业

护理学：社会老龄化加剧，护理人才需求增长，毕业后可从事护士工作。

教育类专业

科学教育：国家对教育事业的重视使得教育专业毕业生在教育机构、学校等领域有广泛的职业道路。

农业种植业

侧重于实际操作，不需要太多文字知识，适合动手能力强的个体。

养殖类

如养鸡、养鸭、养猪等，这些行业同样重视实践经验。

建筑行业

如民营建筑工作，这类工作通常需要较强的体力和吃苦耐劳的精神。

美容美发

学习相关技术，可以在美容院或自己开店，侧重于手工技艺和服务技能。

护理

学习护理知识，可以在医疗机构工作，适合对医学感兴趣的学生。

幼师

如果喜欢与孩子相处，可以考虑幼师专业，虽然需要一定的交流能力，但相对来说对文化水平的要求也较低。

会计

学习基础的财务知识，适合从事会计工作，对逻辑能力要求较低，学习内容相对直观。

机械、数控、模具

这些专业通常需要较强的动手能力，可以通过实践学习。

计算机、IT

可以通过图形用户界面和实际操作学习，不要求文字阅读能力。

艺术设计类专业

如平面设计、室内设计等，侧重于创意和审美，对文化成绩的要求相对较低。

金融工程

需要较强的数学和统计能力，而非记忆。

外语类专业

侧重于语言理解和应用，而非记忆。

建议

选择适合的专业时，可以考虑个人的兴趣、能力以及市场需求。同时，不断学习和提升技能也是非常重要的。建议先选择一些对文字知识要求较低、侧重于动手能力和实践经验的领域，逐步积累经验和技能，再根据个人发展情况进行调整。