陕西职教王牌专业排名如下：

陕西工业职业技术学院

全国排名： 骨干专业：机械设计与制造、数字媒体应用技术、电气自动化技术

陕西铁路工程职业技术学院

全国排名： 骨干专业：铁道信号自动控制、铁道工程技术

陕西职业技术学院

全国排名： 宝鸡职业技术学院、延安职业技术学院、杨凌职业技术学院、西安航空职业技术学院、咸阳职业技术学院

王牌专业：旅游管理、电子商务、建筑工程技术、计算机应用技术、学前教育、物流管理、大数据与会计、国际经济与贸易、汽车技术服务与营销、汽车制造与试验技术

杨凌职业技术学院

全国排名： 第10名

王牌专业：农业生物技术、水利工程、水利水电建筑工程、生物技术及应用、建筑工程技术、园艺技术、药品经营与管理、畜牧兽医、园林工程技术、电子商务

汉中科技职业中等专业学校

公办职业学校，位于城固县金华路中段

王牌专业：学前教育

韩城职业中等专业学校

公办职业学校，位于韩城市新城区黄河大街北段

王牌专业：学前教育

杨凌中等职业学校

民办职业学校，位于杨凌示范区工业园区4号

王牌专业：畜牧兽医

陕西北方工程技术学校

民办全日制中等职业学校，实行零学费入学，位于西安市雁塔区建工路50号

王牌专业：普通升学、艺术升学、职教升学

陕西机电职业技术学院

省级一流培育专业：机电一体化、电子信息工程技术、汽车检测与维修技术

《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）》项目认定骨干专业： 机电一体化技术

陕西三和职业中等专业学校

民办职业学校，位于宝鸡市宝平路14公里处

王牌专业：旅游管理

这些排名基于不同来源的信息，具体排名可能会有变动，建议参考学校最新公布的信息。