广西的酒曲厂中，以下几家在专业排名上较为知名：

广西都安多香醇酒饼厂：

该厂以生产多香醇酒饼著称，且荣获“广西诚信个体工商户”的称号，显示出其在行业内的良好信誉和产品质量。

广西南宁市桂南酒曲有限公司：

原国营桂南酒厂，是广西早期专业生产酒曲的中型企业。其“邕江牌”酒曲和酒饼在广大用户中享有盛誉，多次获奖，并荣获“区优质产品”称号，显示出其在行业内的专业水平和市场认可度。

建议您在选择酒曲时，可以优先考虑这些具有良好信誉和获奖记录的酒曲厂产品，以确保获得高质量的酿酒原料。