以下是法国留学宝石专业的一些排名信息：

巴黎珠宝鉴定学院：

隶属于EAC集团，与宝石学法国实验室和欧洲珠宝教育学实验室有合作。学院培养宝石研究爱好者、收藏家及专业人士，拥有超过2000名毕业生在艺术品和奢侈品领域。

法国BJOP珠宝设计学院：

创建于1867年，是法国最专业和古老的私立珠宝学校。学院提供珠宝设计、鉴定、制作等相关课程，并提供珠宝相关课程的学士学位。

莱茵高等艺术学院：

由斯特拉斯堡高等美术学院、牟罗兹高等美术学院和斯特拉斯堡高等音乐学院合并而成，开设珠宝设计专业课程，包括设计、制作、镶嵌、CAD软件设计等。

巴黎布勒学校：

成立于1886年，是巴黎市辖属的四大著名工艺与应用艺术学院之一。学院提供金工珠宝班，并与高级手表品牌有合作关系。

巴黎奥利沃设计学院：

提供珠宝设计相关的教学。

艾菲达普珠宝学院 （AFEDAP FORMATIONS BIJOU）：

以当代珠宝设计为主，注重创意创新，与多个时尚品牌合作，如Cartier, Bulgari, Chaumet, Dior, Chanel, Louis Vuitton等。

法国珠宝工会学院 （BJOP）：

成立于1857年，世界第一所专业珠宝学校，直隶于法国珠宝工会。学院保持全球珠宝技艺领先水平，为奢侈品及高端时尚品牌输送大量珠宝设计师人才。

斯特拉斯堡大学 （University of Strasbourg）：

位于德法边境名城斯特拉斯堡，拥有400多年历史，成立于1538年。虽然斯特拉斯堡大学本身以综合性大学著称，但其工程学院和艺术学院也提供珠宝设计等相关课程。

这些学校和专业在宝石学和珠宝设计领域都有较高的声誉和教学水平，选择哪所学校和专业取决于个人的兴趣、职业规划以及学术背景。建议进一步了解各学校的课程设置、师资力量和毕业生就业情况，以便做出最适合自己的选择。