高考分数为207分的学生可以选择以下大专专业：

上海中侨职业技术大学

和田师范专科学校

连云港职业技术学院

六盘水幼儿师范高等专科学校

桐城师范高等专科学校

太原幼儿师范高等专科学校

广东酒店管理职业技术学院

信阳涉外职业技术学院

昆明工业职业技术学院

云南现代职业技术学院

河北工业职业技术学院

安徽冶金科技职业学院

安徽涉外经济职业学院

安徽新闻出版职业技术学院

池州职业技术学院

阿克苏职业技术学院

大庆职业技术学院

广西生态工程职业技术学院

贵州电子信息职业技术学院

汕头职业技术学院

幼师专业

计算机专业

会计专业

国际贸易

计算机及应用

药学

旅游管理

计算机信息管理

护理学

金融

31. 财务管理

32. 电子商务

33. 物流管理

34. 社会工作与管理

35. 行政管理

36. 机关管理及办公自动化

37. 学前教育

38. 小学教育

39. 公共关系

40. 机电一体化工程

41. 管理工程

42. 电子政务

43. 广告设计

44. 铁道运输类

45. 计算机类

46. 机电设备类

47. 机械设计与制造类

建议根据个人兴趣、专业倾向和地理位置等因素，综合考虑这些院校和专业，选择最适合自己的学校和专业。