不选择厨师专业的原因主要包括以下几点：

工作强度高：

厨师行业需要长时间在厨房工作，面对高温和油烟，容易对肺功能造成影响，且工作强度大，容易疲劳。

工作环境艰苦：

厨房温度高，有时能达到40多度，且需要长时间站立和接触热水热油，存在烫伤的风险。

工作时间不规律：

厨师经常需要在节假日和工作高峰期加班，影响个人休息和生活质量。

薪资水平不高：

刚入行的厨师薪资较低，虽然随着经验积累薪资会有所提高，但在刚开始工作的几年里，收入可能并不理想。

职业发展受限：

厨师的职业发展受限，晋升机会不多，薪资增长缓慢。

竞争激烈：

餐饮业竞争激烈，就业市场不稳定，可能导致工作不稳定和就业机会减少。

健康问题：

长期在厨房工作可能导致呼吸系统疾病、关节炎等健康问题。

社交生活受影响：

工作时间不规律可能导致厨师难以维持稳定的社交生活，影响个人幸福感。

投入大：

学习厨师需要投入大量的时间和金钱，包括学费、购买设备和食材等。

行业前景不明朗：

随着科技的发展，一些烹饪工作可能被机器人和自动化设备取代，且健康饮食趋势可能改变传统烹饪方法，对厨师提出新的要求。

综上所述，虽然厨师职业能够带来美食的满足感，但考虑到工作强度、环境、薪资、职业发展等多方面的因素，选择厨师专业需要慎重考虑。