对于想要学习西餐的大专生来说，以下几个专业是比较好的选择：

西餐工艺专业

这是旅游学科下的一个专业，核心课程包括烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。学生在校内进行西餐原料加工和西式菜点制作等实训，并有机会在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

米其林西点西餐班

这个专业培养具备国际视野和高超技艺的西点西餐专业人才，课程时间为15个月，结合理论学习与实战操作，并邀请国际知名大厨授课。学生毕业后能够熟练掌握米其林级别西餐及西点的制作技巧，适合对高端餐饮市场感兴趣的学习者。

餐饮酒店管理大专班

这个专业培养具有扎实理论基础和实战经验的餐饮酒店管理人才，掌握餐饮运营、酒店服务、市场营销等多方面技能。课程时间为3年，提供实习机会，并与行业领军企业合作，帮助学生毕业后即能胜任管理岗位。

旅游与酒店管理专业（升学班）

这个专业旨在培养具有旅游管理、酒店运营、客户服务等多方面能力的复合型人才，课程时间为3年，课程设置与高等教育接轨，并提供升学指导服务，帮助学生顺利过渡到大学学习。

西餐烹饪工艺专业

这个专业主要学习西餐烹饪、原料加工、西餐基础制作、餐饮成本核算、食品营养和卫生、西餐主材制作、西餐色拉制作、西餐烹饪概述及实训等内容。课程内容涵盖西餐的烹饪技巧、食材知识、菜单规划、餐厅运营、客户服务等多方面知识，实践操作性强。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划。如果你对西餐制作有浓厚兴趣，并且希望在未来从事相关的职业，如西餐厨师或酒店管理人员，那么西餐工艺专业或米其林西点西餐班可能是不错的选择。

考虑学校的实训条件和师资力量。选择有丰富实践经验和优秀教师的学校，可以确保你能够获得更好的学习和培训机会。

了解毕业生的就业情况。选择那些毕业生就业率高、就业方向广泛的学校，可以增加你毕业后找到满意工作的机会。

希望这些建议能帮助你做出更明智的选择。