商业检验专业的课程主要包括以下几类：

基础化学：

包括有机化学、无机化学等。

微生物学：

研究微生物及其生命活动规律。

仪器分析：

利用各种仪器进行化学成分和结构分析。

商品学基础：

研究商品的质量、品种及其发展规律。

商品检验学：

学习商品检验的原理、方法和标准。

商品质量管理学：

研究商品质量管理的理论、方法和实践。

理化检测技术：

学习物理、化学分析方法和技术。

微生物检测技术：

学习微生物的检测方法和应用。

轻化工产品检验：

针对轻化工产品的检验技术和方法。

化验室组织与管理：

学习化验室的管理和组织方法。

ISO质量管理体系：

学习国际质量管理体系的标准和应用。

HACCP质量管理：

学习危害分析和关键控制点（HACCP）的理论和实践。

食品化学与分析：

研究食品的化学成分和分析方法。

商检业务概论：

学习商检业务的基本知识和流程。

抽样调查理论与方法：

学习抽样调查的方法和应用。

包装鉴定、装载鉴定、重量鉴定、残损鉴定：

学习商品在不同运输和存储状态下的鉴定技术。

分析化学操作：

学习分析化学实验的基本操作技能。

商品检测综合应用技能训练：

通过实际操作训练，提高商品检测的综合应用能力。

这些课程涵盖了商业检验专业的各个方面，旨在培养学生具备商品质量检测、质量认证、质量控制及管理工作所需的基本知识和技能。毕业生可以在进出口企事业单位、商检、环保、防疫、质量监督、食品、轻工、医药等部门从事相关工作。