双手残疾的人在选择专业时，可以考虑以下领域：

计算机科学：

这个专业不需要太多的身体活动，主要通过键盘和鼠标完成工作。计算机科学专业的就业前景广阔，可以在各个行业中找到工作。编程、网络技术等课程可以帮助学生掌握计算机应用技能。

市场营销：

市场营销专业需要较少的身体活动，主要通过思考和计划来完成工作。这个专业对创意和策略有很高的要求，对于有想法的人来说是一个很好的选择。

会计：

会计专业需要一定的数学能力和逻辑思维能力，但不需要太多的身体活动。该专业的就业前景非常稳定，可以在各个行业中找到工作。

电子商务：

电子商务专业适合在家通过电脑或手机开展网店或从事电子商务运营。网络营销、网站设计和运营等技能是这个领域的核心。这个领域对肢体的限制较少，更注重个人的细致和耐心。

艺术设计：

包括编织、刺绣、陶艺、木雕、绘画等多种艺术形式。这些专业对肢体的限制相对较少，更注重个人的创造力和想象力。学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合的艺术形式。

人文社科类专业：

如文学、历史、哲学等，这些专业强调的是思考能力和文字表达能力，对手部技能要求不高。

语言类专业：

如汉语言文学、外国语言文学等，这些专业主要是通过口头和书面表达来传递信息和知识，对手部技能要求不高。

社会科学类专业：

如哲学、心理学、社会学等，这些专业主要是通过思考和分析来解决问题，对手部技能要求不高。

总的来说，双手残疾的人在选择专业时，应优先考虑那些对肢体操作要求较低、更注重思维能力和创造力的专业。计算机科学、市场营销、会计、电子商务、艺术设计和人文社科类专业都是不错的选择。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和长期职业规划，选择最适合自己的发展方向。