食品研发主要涉及的专业是 食品科学与工程及其相关专业。这个专业基于食品科学和工程科学，研究食品的营养健康、工艺设计、社会生产、加工贮藏以及食品安全卫生等方面。

核心课程

食品科学与工程专业的核心课程包括：

食品化学

食品微生物学

食品工程原理

食品工艺学

食品营养与卫生学

食品机械与设备

食品分析与检验

食品试验优化设计

食品工厂设计等

培养目标

该专业的培养目标是使学生掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，能够在食品的生产、加工、流通以及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。

相关专业

除了食品科学与工程专业外，与食品相关的其他专业，如化学专业、化工专业、食品质量与安全专业、食品营养与检测专业以及烹饪与营养教育专业等，也适合从事食品行业的工作。

就业前景

食品科学与工程专业毕业生的就业前景良好，可以在多个领域找到工作，包括食品生产企业、研发部门、教育机构、研究机构和政府部门等。

建议

在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，详细了解各个方向的细分领域和就业前景，以做出最适合自己的选择。同时，注重实践能力的培养，通过实习、实验等方式积累实际工作经验，这将有助于在食品研发领域取得成功。