花境设计专业主要涉及以下学科领域：

植物学：

学习植物的生长习性、分类、特性及养护方法，为花境设计提供植物学基础知识。

花卉学：

研究花卉的形态、生理、生态、分布及其观赏价值，了解不同花卉的特性和应用。

园林设计：

掌握园林设计的基本原理和方法，学习如何将花境融入整体园林景观中。

景观设计：

培养具备景观规划、设计、施工与管理能力的人才，了解花境设计在整体景观中的位置和作用。

生态学：

研究生物与其环境之间的相互关系，了解生态系统的构成和功能，对花境设计的生态效益进行评估。

艺术设计：

培养审美能力、创造力和表现能力，为花境设计注入艺术元素和创意。

农业景观设计：

涵盖植物、土壤、水利、园艺等相关知识，适合从事与花境设计相关的农业景观项目。

综上所述，花境设计专业是一个综合性较强的学科，需要掌握多方面的知识和技能。如果你对植物、园林、景观艺术等方面感兴趣，并且愿意投入时间和精力去学习和实践，那么这个专业可能会是一个不错的选择。具体开设花境设计专业的大学包括南京农业大学、北京林业大学、浙江大学等，这些学校在花境设计领域具有较高的声誉。