大学排烟专业主要学习的课程包括：

基础课程

植物及植物生理

作物生物技术

土壤与肥料

农业化学

试验设计与生物统计

农业信息技术

专业核心课程

烟草栽培学

烟草育种学

烟叶调制

烟叶分级

烟草病理

烟草昆虫

烟叶品质分析

烟草商品学

烟草机械学

烟草化学

烟草艺术设计

农业法律法规

卷烟工艺学

烟草栽培生理

其他相关课程

有机化学

基础生物化学

专业英语

烟草行业法规

定量分析化学

这些课程旨在培养学生掌握烟草生产、加工、病虫害防治、品质分析、科学研究等方面的基本知识和技能，以适应烟草行业的需求。