以下是一些在大专中较为冷门的专业：

公共事业管理专业：

这个专业需要学习现代管理理论知识和技术等方面的知识，但就业前景不乐观，大部分毕业生从事行政方面的工作。

力学专业：

力学专业是中国十大冷门专业之一，学习内容主要是理论知识，毕业生可以在机械、能源交通、航空航天等单位从事技术开发和科研等工作。

兽医专业：

虽然选择的人较少，但兽医专业的薪资待遇还是不错的，适合喜欢动物的家庭。

化学工程与工艺专业：

这个专业就业范围较窄，主要在各大工厂的生产线上，工作环境艰苦且工作时间长。

考古学专业：

考古学专业较为冷门，就业方向主要集中在博物馆、考古机构等。

殡葬专业：

由于传统思想的束缚，许多学生不愿意从事与死亡相关的工作，导致这个专业的报考人数较少，但就业待遇较好。

核电专业：

虽然核电产业发展前景广阔，但由于涉及较多理科知识和可能的核辐射担忧，这个专业在招生方面存在一定的困难。

遥感科技：

这是一个新兴技术，虽然应用广泛，但由于作业环境艰苦且不被大众熟知，报考的学生不多。

动物医学：

尽管这个专业的就业前景较好，但由于许多人对这个专业的对象和环境不太能接受，因此也属于冷门专业。

精密仪器专业：

这个专业在就业市场上招聘率极低，即使是本科生也较难找到工作，更不用说大专生。

采矿工程专业：

在资源富裕地区可能较为热门，但在其他地区可能被认为是冷门专业。

植物保护：

涉及植物疾病预防和诊治，就业方向主要在农业和林业部门，但整体报考人数较少。

矿物加工工程：

专业学生毕业后可从事矿物分选加工和矿产资源综合利用，但专业较为冷门。

地质工程：

毕业后可在资源勘查、工程勘察等领域工作，但专业冷门。

高尔夫管理专业：

由于高尔夫球场维护管理较为特殊，这个专业也较为冷门。

农学、林学、植物保护、茶学、蚕学、水产养殖、海洋渔业科学与技术、园艺、园林、水土保持与荒漠化防治、草业科学、设施农业科学与技术、农林经济管理、农业机械化及自动化：

这些专业都是大冷门专业。

绿色低碳技术：

这个专业需求量大、好就业，主要从事企业清洁生产技术改造、企业HSE管理、清洁生产审核技术服务、企业节能降耗管理、节能评估等工作。

核电站动力设备运行与维护：

就业方向是发电厂，其中核电厂、中大型火力发电厂、新能源发电公司为主，有本专业的高职院校有重庆电力高等专科学校等，核电站动力设备运行与维护专业的学生就业稳定。

区块链应用操作、应用分析、应用规划、应用开发、测试、运维等工作：

这些岗位需求量大，但专业要求较高。

特殊教育：

这个专业在师范院校里也是开设的，只是在师范院校内，这类专业招收的人数比较少，且毕业之后会帮助学生去到各个特殊学校中分配工作。但在大专专业显然没有这样的待遇，这个专业内学习的学生毕业之后从事对口工作的相对少一些。

动漫设计：

这个专业的专业性较强，很多大专院校在课堂教学或课后实践方面能够给到学生充足的资源，以至于这个专业的学出来之后犹如鸡肋一般，也是大专中比较冷门的专业。

这些冷门专业各有其特点和就业前景，选择时可以根据个人兴趣和职业规划进行考虑。