小学教育数学专业主要学习的课程包括：

高等数学

线性代数

概率统计

运筹学

数学建模

初等数论

现代教育技术

数学课程与教学论

心理学

教育学

空间解析几何

微积分

小学数学研究

小学数学课程与教学

小学数学教学案例分析

小学数学教学技能

教师口语

书写技能

班级管理

教师职业道德

小学教师专业发展

数字化教育技术应用

这些课程旨在培养学生在数学教育方面的基本理论、基本知识和基本技能，使他们能够运用现代教育手段和方法进行数学教育教学工作，并具有一定的教育教学科研能力和班级管理能力。