食品物流学是一门综合性学科，它融合了食品科学、物流管理以及管理学等多个领域的知识。这门学科主要关注食品从生产到消费的整个过程中的管理和优化，包括食品的包装、运输、保管和储存等方面。此外，它还涉及到物流信息与顾客服务管理、食品物流的质量与安全控制、生鲜和加工食品的物流、电子商务与食品物流以及食品物流管理的应用等内容。

食品物流学作为食品科学的一个分支，关注食品的营养成分和食品安全性，强调物流过程中高度清洁卫生的要求，以及对物流设备和工作人员的严格要求。同时，由于食品具有特定的保鲜期和保质期，食品物流对产品交货时间即前置期有严格标准。此外，食品物流对外界环境有特殊要求，比如适宜的温度和湿度。

物流管理方面的内容则包括物流系统的设计、优化和实施，以及物流成本的控制等。通过学习食品物流学，读者能够提高对食品物流学科的兴趣，加深对管理方面的理解，并灵活地将所学到的知识应用到所接触的食品行业中。

综上所述，食品物流学包括的专业有：

食品质量与安全专业：

侧重于食品的质量控制和安全管理，确保食品在物流过程中的安全性和卫生性。

食品科学与工程专业：

涉及食品的生产、加工、储存和运输等方面的科学知识，以及食品物流的特殊要求。

物流管理专业：

关注物流系统的规划、实施和优化，包括运输、仓储、配送等环节的管理。

建议对食品物流学感兴趣的学生可以选择上述专业进行深入学习，以便更好地理解和掌握食品物流的各个方面，为将来的职业生涯打下坚实的基础。