大学雕牙专业主要学习以下内容：

基础医学知识：

包括物理学、生物学、解剖生理学等。

口腔医学专业课程：

包括口腔解剖生理学、口腔组织病理学、口腔材料学、口腔内科学、口腔颌面外科学、口腔修复学、口腔正畸学等。

技能培训：

学生将接受义齿设计、制造、性能测试及科研方面的训练，具备义齿设计与制作的能力。

疾病诊断与治疗：

学习口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防，具备常见病、多发病的诊疗、修复和预防保健的基本能力。

专业技能：

包括口腔修复、口腔矫形、面部整容等，例如牙齿矫正、义齿的加工和安装、断齿的修复等。

此外，雕牙专业还涉及以下方面：

牙体雕刻技术：通过雕刻牙体形态，学生可以训练口腔治疗过程中最基本的操作技能，并加深对牙体形态特点的认识。

实践操作能力：通过实际操作，学生能够提升自己的动手能力和对口腔医学的理解。

美学价值：雕牙不仅需要符合医学标准，还需要具有美学价值，这要求学生具备一定的艺术素养和审美能力。

综上所述，大学雕牙专业是一个综合性很强的专业，旨在培养学生具备口腔医学领域所需的理论知识和实践技能，能够胜任口腔医学相关的技术工作和研究。