如果你打算开饭店，以下是一些建议的专业：

酒店管理：

这个专业涵盖了从前厅服务、客房管理到餐饮服务等多个方面，适合想要在酒店行业发展的同学。酒店管理专业培养具备高服务技能与管理水平的人才，毕业生可以从事酒店行业、旅行社、会展等相关工作及其他如人力专员、市场营销、办公室文员等工作。

餐饮管理：

这个专业侧重于餐饮企业的运营管理，包括财务管理、人力资源管理、市场营销等。适合对餐饮行业管理有热情的人，毕业生可以在酒店、餐厅、营养咨询机构等地方工作。

餐饮服务与管理：

专注于餐饮服务的流程管理和客户服务技巧，适合希望在餐饮服务一线发展的同学。

烹饪与营养教育：

这个专业适合对烹饪艺术感兴趣，同时也关注食品营养的人。毕业生可以在酒店、餐厅、营养咨询机构等地方工作。

食品科学与工程：

这个专业更偏向于食品的科学研究，包括食品加工、食品安全、食品添加剂等方面。对于开饭店非常有用，可以控制成本和提高食品口感。

旅游管理：

虽然不直接专注于餐饮，但旅游管理专业也涵盖了餐饮服务的部分，适合对旅游和餐饮结合有兴趣的人。

高星级饭店运营与管理：

这个专业旨在培养能够在高星级饭店中从事管理、服务和运营等工作的专业人才。课程内容包括酒店管理基础、前厅与客房管理、餐饮管理、市场营销、服务管理和财务与成本控制等。

商业管理或企业管理：

提供企业运营、财务管理、人力资源管理和战略规划等知识，对餐饮店的整体运营和管理有帮助。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择一个或多个专业进行学习，以便更好地为开饭店做好准备。