在上饶，有几个专业被认为是较好的选择，具体如下：

法学专业：

上饶师范学院的法学专业拥有雄厚的师资力量和丰富的教学经验，提供良好的实习机会，有利于学生就业。

化学、数学与应用数学：

这些专业被认为是省级一流本科专业建设点，具有较高的教学质量和学术水平。

学前教育：

作为王牌专业之一，该专业注重学生实践能力的培养，并且是国家教育部专业综合改革试点专业。

体育教育：

专业设置全面，注重学生体育技能的培养。

信息管理与信息系统、财务管理、生物技术：

这些专业也被认为是上饶师范学院的优质专业。

医学专业：

上饶卫校在医学领域有优秀的教学资源和师资力量，就业前景广阔。具体专业包括临床医学、医学影像、助产和医学检验技术等，其中临床医学专业为江西省高职高专25个获省财政专项经费支持的优势专业。

护理专业：

培养具有职业道德、人文素养，掌握护理专业基础理论、基本知识和基本技能的高素质技术技能型卫生类人才，职业面向主要面向基层医疗、健康保健等机构。

助产专业：

培养掌握扎实的科学文化基础和基础医学、基础护理、助产及相关法律法规等知识的高素质技术技能人才，职业面向主要面向基层医疗、健康保健等机构。

药学：

学生将学习药物的研发、生产、检验、销售等方面的知识和技能，毕业后可在药企、药店、医院药房等单位工作。

医学检验技术：

学生将掌握医学检验的基本理论和操作技能，能够对各种样本进行检验分析，为疾病的诊断和治疗提供依据。

根据以上信息，如果你对法学、化学、数学、学前教育、体育教育、信息管理、财务管理、生物技术、医学、护理、助产或药学等专业感兴趣，上饶师范学院和上饶卫校都是不错的选择。建议根据自己的职业规划和兴趣来选择具体专业。