大学做面食的利润因多种因素而异，包括面食的种类、售价、成本、以及运营成本等。以下是一些概括性的信息：

毛利率：

面食的毛利率通常在60%左右。这意味着如果一碗面售价6元，成本大约为2.4元，毛利为3.6元。

净利润率：

净利润率会受到固定成本（如房租、水电、人工等）的影响。一般情况下，净利润率在35%-45%之间。

成本计算：

以面粉为例，一斤面粉可以做三大碗面，成本大约90元，可以卖出1500元，净利润大约在1000元左右。

销售量和种类：

面馆经营多种面食可以增加收入。销售100碗面，每碗10元，净利润大约为400元。

附加值：

加工面条还可以生产其他副产品，如饺子皮、包子皮等，增加收入。

市场前景：

干面条因其独特的口感和味道，在市场上具有很好的发展前景，年利润有可能达到20万元以上。

建议

选择合适的面食种类：根据学生的口味和需求选择受欢迎的面食种类，如拉面、意大利面等。

控制成本：合理安排采购和库存，减少浪费。

提高售价：根据地段和品质合理定价，确保利润空间。

多样化经营：除了面食，还可以考虑提供其他相关产品，如饮品、小吃等，增加收入来源。

优化运营成本：合理安排人工、水电等固定成本，提高运营效率。

综合以上信息，大学做面食的利润空间是相对较大的，但具体利润还需根据实际情况进行详细计算和评估。