根据最新的排名信息，以下是香港酒店管理专业的排名情况：

香港理工大学酒店及旅游业管理学院

全球排名第四。

在《世界大学学术排名》的“酒店及旅游业管理”分科排名中连续五年位居全球第一。

在QS世界大学排名中，多次进入前三名，并在2023年QS世界大学酒店与休闲管理专业排名中位列第78。

香港中文大学酒店管理系

全球排名第六。

拥有中国乃至全球有影响力的酒店管理硕士专业。

香港城市大学

学习氛围良好，就读体验丰富。

建议

选择学校：如果综合考虑学术声誉、全球排名以及实习机会，香港理工大学和香港中文大学都是非常好的选择。香港理工大学的酒店及旅游业管理学院在全球范围内享有极高的声誉，而香港中文大学的酒店管理硕士专业也具有很大的影响力。

考虑个人兴趣：除了学校的整体排名，还可以考虑个人的兴趣和职业规划。例如，如果对旅游和酒店行业的学术研究感兴趣，香港理工大学可能更适合；如果希望在国际舞台上发展，香港中文大学可能更有优势。

实习和就业机会：香港作为全球知名的旅游和酒店中心，拥有丰富的实习和就业机会。无论选择哪所学校，都可以利用香港的地缘优势，获得宝贵的实践经验。