大学知识挂图全套的数量 取决于挂图的具体类型和用途。以下是几种可能的情况：

激励或目标墙类挂图

一套可能包含3张。例如，曲笙缘名校激励挂图全国985/211大学目标墙带分数高中励志家训家规墙贴画全套三张。

学生证、校园卡等身份证明类挂图

通常至少需要一张登记照片用于这些用途，有些大学可能还需要额外的照片用于学籍档案、学生证件照等。

教学挂图

教学挂图的一整套可能包含20张。

综上所述，大学知识挂图全套的数量可能是3张、20张或其他数量，具体取决于挂图的使用场景和需求。如果需要更详细的信息，建议直接联系相关供应商或学校相关部门进行确认。