调饮师通常需要学习以下专业：

酒店管理专业：

这个专业涵盖了酒店管理和服务方面的知识，包括酒吧管理、酒类知识和调酒技巧等。学生可以通过校内实习和外出实习等渠道获得调酒技能的实践经验。

餐饮管理专业：

这个专业也涉及到餐饮经营和人员管理，对于开设酒吧等餐饮场所的调酒师来说较为有利。

厨艺专业：

虽然这个专业更侧重于食材和烹饪技巧，但它对调制特色鸡尾酒也有很大的帮助。

调酒专业：

这个专业提供鸡尾酒的知识和调酒技能，适合想要专注于调制鸡尾酒的学生。

精品调酒专业：

这个专业也提供鸡尾酒的知识和调酒技能，适合想要专注于调制鸡尾酒的学生。

建议选择与调酒相关的专业，并通过实习和课程学习等方式获得实践经验，以便更好地掌握调酒技巧和知识。