张雪峰老师对山东几所学校的王牌专业进行了推荐，具体如下：

山东艺术学院

王牌专业：艺术设计、公共事业管理、绘画。

山东农业工程学院

王牌专业：食品质量与安全、土地资源管理。

山东农业大学

王牌专业：植物与动物科学、农业科学、环境/生态学、化学、生物与生化。

山东石油化工学院

王牌专业：机械设计制造及其自动化、石油工程。

山东工艺美术学院

王牌专业：文化产业管理。

山东劳动职业技术学院

王牌专业：大数据技术。

山东航空学院

王牌专业：电气工程及其自动化、计算机科学与技术。

这些建议基于张雪峰老师的评价，但请注意，这些建议的权威性和适用性可能因个人情况和具体需求而异。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各学校的实际情况。