大学茶饮专业，通常称为茶学专业，主要学习以下内容：

茶学基本理论：

包括农业生物科学、食品科学、茶科学、茶文化学等方面的基本知识和技能。

茶树栽培育种：

学习茶树的培育与采摘，进行新品种选育、种苗繁育等。

茶叶生产加工：

掌握茶叶的晒青、杀青、焙干等加工处理技术。

茶叶审评检验：

学习茶叶的等级审评鉴定方法。

茶的综合利用：

包括茶叶的深加工、综合利用等方面。

茶叶市场营销：

学习茶叶的市场调研、品牌推广、销售策略等商业化运作知识。

茶文化：

了解茶的历史、传统茶道、茶艺表演等与茶文化相关的知识。

实验与实践技能：

进行茶叶的选种、加工、评级、贸易、茶文化的推广等实验和实践。

经济管理：

学习经济管理与营销知识，为茶叶产业提供市场分析和经营策略。

此外，专业还包括一些选修课程和实习实训环节，以增强学生的实际操作能力和职业素养。实习实训可能包括茶艺服务、茶叶营销、茶馆经营、茶文化传播与推广等实际工作情境的体验。

茶学专业的培养目标是培养具有扎实的茶学基础理论知识和熟练的基本技能，能够在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。